Isso tudo é Futuro. Todo café conta uma história única, que começa muito antes da torra, antes da xícara. Começa nas mãos da agricultora, nas rugas do produtor, nos passos de quem caminha pela roça entendendo a complexidade de cada terreno. No copo do Futuro cabe uma conversa, e nos pacotinhos da casa, pequenas doses de conforto e alegria pra levar pra casa. Porque, no fim, o universo não é feito de moléculas, é feito de histórias. Difícil definir esse espaço numa só categoria. Aberto em 2018 pelas irmãs Karina e Gabriela Barretto, o Futuro é restaurante, padaria, torrefação, bar e café. Tudo isso num prédio de 700m² que já foi fábrica de bronzes e estacionamento em Pinheiros. Elas contam que a infância foi cercada de frutas e matos, mel e leite cru, e café moído na hora, memória que segue viva em quase tudo que é produzido por aqui, do zero, com origem orgânica ou de pequenos produtores da agricultura familiar. Um dos endereços de referência de café especial em São Paulo, o Futuro tem torrefação própria assistida no meio do salão, com o café perfumando o ambiente enquanto é torrado. Os grãos vêm de produtores parceiros, escolhidos com olho atento pra origem e cultivo, e também ficam à venda na gôndola. Também dá pra pedir pelo site oficial, que envia pro Brasil inteiro. Vale esticar o rolê pelas duas unidades, em Pinheiros e no Parque Villa-Lobos.