O Raus nasceu de uma viagem de carro de São Paulo a João Pessoa, que lhe rendeu uma amizade, muitas aventuras e a vontade de espalhar café especial por aí. No começo, em 2016, a operação rolava num quiosque de estacionamento, onde o preço era sugerido e o próprio cliente fechava a conta no caixa. Quase dez anos depois, o jeito descontraído ficou, mas a casa cresceu: hoje são nove unidades em São Paulo, com clube de assinatura e um cardápio variado de comidas para casar com o cafezinho do dia.